Suco Desintoxicantes pós-festas

Curtiu bastante o feriado? Agora é hora de limpar o organismo...

Ingredientes

• 1 cenoura crua (pequena)
• 4 rodelas finas de beterraba
• 1 limão pequeno
• 2 copos de suco de laranja (só o sumo)
• 1 litro de água coco (gelada)

Modo de preparo

1. Bata a cenoura e a beterraba com a água de coco. 
2. Acrescente o suco de laranja e bata rapidamente. 
3. Coe e junte os demais ingredientes. 
4. Sirva bem gelado.

Suco para Enjoo e Desintoxicante

SUCO COM GENGIBRE

Benefícios:

• Auxilia no tratamento de enjoo, estimulante intestinal e pós-festas. Vitaminas e minerais, óleos voláteis.

Ingredientes:

• 1 abacaxi descascado
• 3 talos de hortelã
• 1 pedaço bem pequeno de gengibre

Modo de preparo:

1. Bata o abacaxi, as folhas de hortelã e o gengibre no liquidificador.
2. Servir com gelo.
3. Se você tiver um juicer, pode usá-lo.

Receita Light de Churrasco de Forno

Ingredientes

• 1 cálice de vinho branco
• Salsinha a gosto
• Azeite a gosto
• 3 dentes de alho picado
• Sal a gosto
• Ramos de alecrim a gosto

Carnes

• 1 peça de lombo de porco
• 1 peça de picanha
• 500 g de coxa e sobrecoxa de frango
• 500 g de lingüiça toscana
• Mel e shoyu a gosto

Acompanhamento

• 2 cebolas roxas cortadas ao meio
• 2 tomates cortados ao meio

Modo de Preparo

Tempero

1. Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador e reserve.

Finalização

1. Coloque as carnes cortadas em tamanhos iguais em uma assadeira, e passe o tempero.
2. Leve para assar por 45 minutos, abra o forno e coloque os tomates e as cebolas cortadas ao meio.
3. Passe o shoyu com o mel nas carnes e deixe dourar por mais 10 minutos.

Receitas.com

Receita Fácil de Sobremesa Gelada

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• mais 1/2 copo de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 pacotes de gelatina sabor morango
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 copos de água (para fazer a gelatina)

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o leite condensado, as duas medidas de leite e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre.
2. Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme.
3. Coloque esse creme em forma refratária de vidro e coloque na geladeira.
4. Dissolva bem a gelatina em dois copos de água quente.
5. Adicione duas colheres de açúcar e dois copos de água fria, mexendo bem para dissolver.
6. Bater as claras em neve (em ponto de suspiro) com quatro colheres de açúcar.
7. Misture muito bem esse suspiro com a gelatina fria, mas ainda líquida.
8. Coloque essa mistura da gelatina delicadamente sobre o creme do leite condensado.
9. Levar à geladeira, por cerca de quatro horas.

Receitas.com

Especial de Natal - Receita Fácil de Tender

Ingredientes:

• 1 tender redondo
• 4 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1 saquinho de cravos

Para enfeitar: abacaxi, cereja e uvas

Modo de Preparo:

1. Prepare uma mistura da mostarda e mel e reserva
2. Faça cortes quadriculares no tender
3. Espete cravos nas junções
4. Lambuze o tender com esta misturae leve ao forno até dourar
5. Enfeite a travessa com as frutas

Tudo Gostoso

Especial Natal - Receita Fácil de Peru Assado

Ingredientes:

• 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
• 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de manteiga derretida
• sal a gosto
• manteiga derretida para injetar
• 
  

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média
2. Coloque num liquidificador, as cebolas, alhos, molho de pimenta, mostarda, xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, manteiga, sal e, em seguida, bata 
3. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restante e misture bem
4. Recheie o peru e coloque numa assadeira sem untar
5. Segure a pele do peito de peru com uma mão, e com a outra, empurre-o para soltar a carne
6. Fure a carne com um garfo e, com o auxilio de um injetor de tempero, injete a mateiga derretida em vários pontos do ponto de peru
7. Esfregue o tempero preparo na superfície do peru e injete um pouco na carne
8. Puxe a pele de volta e cobrindo todo o peru e costure  com linha grossa
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de três horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
10. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o, deixe o peru no forno até dourar

Tudo Gostoso

Especial de Natal - Receita Fácil de Rabanada de Forno

Ingredientes

• 5 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
• 2 copo(s) de leite
• 1 copo(s) de açúcar
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro e unte com margarina. 
2. Corte os pães em rodelas e arrume na forma, forrando o fundo. 
3. No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar e a essência. 
4. Coloque essa mistura em cima dos pães, apertando bem com o auxílio de uma colher, até que estejam bem molhados. 

Faça uma mistura de açúcar, cravo e canela e salpique por cima. Leve ao forno até assar.

Cybercook

Especial Natal - Receita Fácil de Rabanada de Leite Condensado ao forno

Ingredientes

• Pão para rabanada
• 600 ml de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 ovos
• Açúcar para polvilhar
• Canela para polvilhar
• 500 g de castanha do Pará ou nozes picada

 Modo de Preparo

1. Misture em uma tigela o leite, os ovos ligeiramente batidos e o leite condensado.
2. Molhar o pão cortado na mistura e tirar o excesso da mistura da fatia do pão.
3. Posicionar as fatias do pão em um tabuleiro e polvilhar com açúcar e canela a gosto.
4. Adicionar a castanha.
5. Levar ao forno pré-aquecido (200°C) até dourar em volta do pão (cerca de 30 minutos).

Mais Você

Receita Para a Ceia de Natal - Chester com Bacon

Com a chegada do mês de dezembro, começamos a querer receitas para a ceia de natal, certo? Então, começaremos com esta do site Mais Você:

Ingredientes

• 1 ave temperada (+/- 3 kg)
• calda de 1 lata de abacaxi (+/- 350 ml)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• ¼ de xícara (chá) de molho shoyu
• 18 fatias de bacon (250 g)

Modo de Preparo

1°- Coloque 1 ave temperada (+/- 3 kg) num saco plástico, despeje a calda de 1 lata de abacaxi (400 ml), 1 xícara (chá) de vinho branco seco, ¼ de xícara (chá) de molho shoyo e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por 3 horas.
2°- Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com 18 fatias de bacon trançando as fatias (30 cm X 17 cm).
3°- Depois de 3 horas retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que o xadrez fique bem grudado na ave. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 °C por +/- 1 ½ hora.
4°- Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por +/- 1 hora.
5° - Retire com uma concha a gordura que se formar na superfície do líquido, e leve ao fogo médio até ficar mais grosso (+/- 20 minutos).
6º - Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi (sem calda escorrido) e farofa.

Receita Fácil de Frango na Cachaça

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
• 1 folha de louro
• 500 gramas de frango cortado à passarinho
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de cachaça
• 1 xícara de chá de água fervente
• 1/2 xícara de chá de maionese
• 1 colher de chá de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar.
2. Retire a panela do fogo e misture a cachaça. 
3. Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.
4. Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Receita Mais

Receita de Caldo de Carne

Essa receita é base para muitas outras receitas.

Você pode fazer em grande quantidade e congelar para usar, sempre que precisar, nos mais diversos pratos que desejar.

Ingredientes:

• 2 kg de ossos bovinos
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho esmagados
• 2 alhos porós, parte branca picada
• 4 cenouras em pedaços
• 3 talos de salsão picados
• 1 maço de salsinha picada
• Folhas de louro
• Tomilho a gosto
• Alecrim a gosto
• 3 l de água

Modo de Preparo:

1. Asse os ossos bovinos a 180° graus por cerca de 40 minutos.
2. Refogue as cebolas em um pouco de óleo até ficarem douradas.
3. Misture todos os ingredientes e ferva em fogo lento por no mínimo 3 horas. 
4. Após esse tempo, prove e ajuste os temperos, se necessário. 
5. Continue a cozinhar em fogo lento, se desejar. 
6. Quanto mais cozido, mais forte ficará o sabor. 
7. Coe o caldo. 
8. Deixe esfriar e escume a gordura formada na superfície. 
9. Guarde tampado no refrigerador por até 10 dias, ou congele.

Chef Ferran Adrià Ensina Truques de Cozinha: A Organização

A ORGANIZAÇÃO

Faça grandes lotes de receitas básicas

As receitas básicas são os molhos e caldos que servem de base ou de acompanhamento para uma série de pratos.
No restaurante dele, o elBulli, eles são feitos duas vezes ao ano e congelados. É uma maneira prática de adiantar o preparo de muitas receitas.
Caldos de peixe, galinha e carne podem ser congelados.
Molhos de tomate, à bolonhesa e pesto também.

Revista Época

Receita Fácil de Salada Tropical

Ingredientes

• 3 talos de acelgas cortadas em tirinhas finas
• 4 pimentões m coloridos cortados em cubinhos pequenos
• 4 tomates comuns ou cereja cortados em cubinhos pequenos
• 4 cebolas brancas cortadas em cubinhos pequenos
• 1 coentro picadinho
• 1 cheiro-verde picadinho
• 400 g de presunto de peru cortado em tirinhas
• 200 g de mussarela cortada em tirinhas finas
• 100 g de azeitonas verdes picadinhas
• 8 cenouras médias raladas
• 1 azeite de oliva pequeno
• 1 limão
• 3 mangas tommy meio maduras cortadas em cubinhos

Modo de Preparo

1.  Misture todos os ingredientes em um recipiente grande e junte o azeite de oliva e esprema algumas gotinhas de limão.
2. Depois arrume em uma saladeira e enfeite com alguns talinhos de cheiro verde e tomate cereja.
3. Um ótimo acompanhamento para grelhados e rende 50 porções tranquilamente.

Tudo Gostoso

Receita Fácil de Flan de Iogurte

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres de sopa de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 potes de iogurte natural (400g)
• Óleo para untar

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de morangos

Modo de Preparo:

1. Em uma panela polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.
2. Leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo até dissolver.
3. Transfira para o liquidificador e bata com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo.
4. Despeje em uma forma de buraco no meio, de 22cm de diâmetros, untada com óleo.
5. Leve à geladeira por 4 horas.
6. Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até amaciar.
7. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
8. Desenforme o flan e regue com a calda, decore como desejar e sirva.

Tudo Gostoso

Receita Fácil de Filet de Frango com Couve-flor Ao Forno

Ingredientes:

• 500 g de filé de frango
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• 1 limão
• Pimenta do reino a gosto
• 1 couve flor cozida
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 cebola picada
• 1 lata de creme de leite com soro
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Cheiro verde
• Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os.
2. Bata ligeiramente 2 ovos.
3. Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4. Frite-os em óleo bem quente.
5. Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa.
6. Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente
7. Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés.
8. Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal.
9. Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor.
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
11. Cinco minutos antes retire o papel alumínio

Tudo Gostoso

Receita Fácil de Macarrão a Caprice

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão ninho Talharim
• 200 gramas de peito de peru ralado
• 100 gramas queijo parmesão ralado
• 1 copo requeijão
• 1 litro de molho de tomate

Modo de Preparo

1. Em um refratário coloque o macarrão ninho um a um.
2. Dentro do macarrão coloque um pouco de peito de peru e requeijão. 
3. Faça a mesma coisa em todos.
4. Despeje o molho de tomate no refratario de forma que cubra os ninhos.
5. O molho é que vai cozinhar o macarrão.
6. Leve ao forno 50 minutos.
7. Polvilhe o queijo parmesão.
8. Leve à mesa

Globo.com

Receita Fácil de Salada de Vegetais com Uvas Passas

Ingredientes

•  2 cenouras médias raladas grossas
•  1 abobrinha média ralada grossa
•  1 maçã verde cortada em cubos pequenos
• 100 g de uvas-passas escuras sem sementes
• 1 xícara (chá) de maionese sabor peito de perú

    Para decorar:

•  6 folhas de alface
•  1 xícara (chá) de folhas de agrião

   
Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande misture as cenouras, a abobrinha, a maçã e as passas.
2. Acrescente a maionese e misture até que fique homogêneo.
3. Reserve.
4. Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e de agrião e cubra com a mistura reservada.
5. Sirva em seguida.

Tudo Gostoso