Receita de Caldo de Carne

Essa receita é base para muitas outras receitas.

Você pode fazer em grande quantidade e congelar para usar, sempre que precisar, nos mais diversos pratos que desejar.

Ingredientes:

• 2 kg de ossos bovinos
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho esmagados
• 2 alhos porós, parte branca picada
• 4 cenouras em pedaços
• 3 talos de salsão picados
• 1 maço de salsinha picada
• Folhas de louro
• Tomilho a gosto
• Alecrim a gosto
• 3 l de água

Modo de Preparo:

1. Asse os ossos bovinos a 180° graus por cerca de 40 minutos.
2. Refogue as cebolas em um pouco de óleo até ficarem douradas.
3. Misture todos os ingredientes e ferva em fogo lento por no mínimo 3 horas. 
4. Após esse tempo, prove e ajuste os temperos, se necessário. 
5. Continue a cozinhar em fogo lento, se desejar. 
6. Quanto mais cozido, mais forte ficará o sabor. 
7. Coe o caldo. 
8. Deixe esfriar e escume a gordura formada na superfície. 
9. Guarde tampado no refrigerador por até 10 dias, ou congele.